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冬蟲夏草是麥角菌科真菌，中國名貴中藥材。目 前已測定的成分包括蟲草多糖、氨基酸、P 甘露醇、 脂肪酸、蟲草素、抗菌活性物質、微量元素、免疫抑 制劑等。有研究表明，蟲草可促進特異性抗體的 產生，能夠增強機體體液免疫及細胞免疫應答，具有 很強的免疫調節功能。潘美慧等研究表明，蟲 草菌粉能夠顯著提高細胞的免疫水平，增強雛雞免疫力。
1 材料與方法
1. 1 材料
1. 1. 1 試驗動物
1 日齡 AA 肉雞購自附近孵化場。
1. 1. 2 ATC
由江蘇三儀生物工程有限公司生產并提供。ATC 功能性成分含量: 蟲草多肽 20 g /kg、蟲草酸 100 g / kg、蟲草多糖 60. 5 g /kg。
1. 1. 3 試驗基礎日糧
由江蘇三儀動物營養有限公司提供 ( 表 1) 。
1. 1. 4 主要試劑
血清總抗氧化能力 ( T－AOC) 、總超氧化物歧化 酶 ( T － SOD) 、丙 二 醛 ( MDA) 、免 疫 球 蛋 白 G ( IgG) 、分泌性免疫球蛋白 A ( sIgA) 檢測試劑盒 ( 201605) ，購自南京森貝伽生物科技有限公司。
1. 2 方法
1. 2. 1 動物試驗設計
試驗動物共 360 只，隨機分為 4 個組 ( T0、T1、 T2、T3 組) ，T0 為對照組，T1、T2、T3 飼糧中 ATC 的添加量分別為 0. 125、0. 25、0. 50 kg /t，每組 3 個 重復，每個重復 30 只雞。試驗雞采用復層式籠養， 飼養管理按照常規程序進行。
1. 2. 2 指標測定
試驗開始后第 7、14、21、28、35 天每組隨機抽 取 5 只雞翅靜脈采血，收集血清，利用 T－AOC、T－ SOD、MDA、IgG 檢測試劑盒測定血清中 IgG、T － AOC、T－SOD、MDA 濃度; 頸動脈放血致死，取整 段腸道，于生物安全柜（上海博迅BSC-1000A2生物安全柜）無菌刮取盲腸黏膜，用 sIgA 檢測試劑盒測定 sIgA 含量。試驗期間，記錄每組采 食量，試驗結束后稱每只雞體重，頸動脈放血致死， 取試驗動物胸腺、脾臟、法氏囊稱重，計算免疫器官 指數、平均日增重 ( ADG) 、平均日采食量 ( ADFI) 及料重比 ( F /G) 。
2 結果與分析
由表 1 可知，對照組 ADFI 與試驗組無顯著差異 ( P＞ 0. 05) ; 對照組 ADG 與 T1、T2 組無顯著差異 ( P＞0. 05) ，顯著低于 T3 組 ( P＜0. 05) ; 對照組 F /G 與 T1 組無顯著差異 ( P＞0. 05) ，顯著高于 T2、T3 組 ( P＜0. 05) 。
3 討論
ADG、ADFI、F /G 是衡量肉雞生長性能的主要 指標。邵紫培等用冬蟲夏草菌粉飼喂肉雞，結果 顯示 0. 1%或 0. 2%添加量均能提高肉雞的免疫功能 和生長性能。趙樂樂等研究表明，蟲草粉飼料添 加劑能夠促進雞只早期生長發育。陳銀岳研究結 果顯示，蛹蟲草中的類胡蘿卜素提取物能夠顯著提高 小鼠生長性能。免疫球蛋白作為免疫活性分子之一，是動物機體 免疫系統重要的一部分。IgG 是血清中的免疫球蛋白 主要成分，具有抗菌、抗毒素、抗病毒及固定補體等 功能; 血清中免疫球蛋白水平高低反應出動物體液免 疫功能的強弱。分泌型 IgA 是黏膜應答過程中的 主要效應因子，它能夠干擾早期病原體的感染，阻斷 腸上皮細胞受體對病原體的識別，是維持腸道黏膜穩 態的重要物質。王米等研究表明，蛹蟲草多糖 能夠刺激小鼠淋巴細胞增殖，促進 IL－2 和 IFN－γ 分泌，從而增強細胞免疫。鄭全等報道，蟲草真菌 固態發酵劑能夠促進肉雞脾臟、法氏囊的發育，這與 本研究結果相一致。
