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黃 精 為 百 合 科 植 物 黃 精（Polygonatum sibiricum Red.）的干燥根莖，為2015年版《中國藥典》（一部）收錄的品種，為中藥黃精來源之一，又稱“雞頭黃精”“雞頭 參”等。黃精是我國傳統藥食同源性的滋補中藥，其味 甘，性平，具有養陰潤肺、補脾益氣及抗炎、抗腫瘤、抗病 毒等功效。
1 材料
1.1 儀器
150B型高速中藥粉碎機（瑞安市永歷制藥機械有限 公司）；DRHH-2型數顯恒溫水浴鍋（上海雙捷實驗設備 有限公司）；FA1004 型電子分析天平（上海舜宇恒平科 學儀器有限公司）；GZX-GF101-3-BS-Ⅱ型電熱恒溫鼓 風干燥箱（上海躍進醫療器械有限公司）；TDL-40B型低 速臺式大容量離心機（上海安亭科學儀器廠）；752N 型 紫外分光光度計（上海儀電分析儀器有限公司）； 上海博迅SX2-2.5-10Z智能一體式箱式電阻爐；KSW 型電爐溫度控制器（北京市永光明醫療儀器廠）； G90F25CN3L-C2（G1）型微波爐（廣東格蘭仕微波爐電 器制造有限公司）。
1.2 藥品與試劑
D-葡萄糖對照品（中國食品藥品檢定研究院，批號： 110833-201205，含量以99.5％計）；無水乙醇、苯酚、濃硫 酸等均為分析純，水為純化水。
1.3 藥材
黃精藥材分別采自云南保山（批號：20150117-2，家 種）、云南文山（批號：20150104-1，家種）、云南臨滄（批 號：20150108-2，家種），經云南省農業科學院藥用植物 研究所季鵬章研究員鑒定為百合科植物黃精（P. sibiricum Red.）的全草。
2 方法
2.1 材料預處理
將3年生新鮮黃精去除地上部分，取其根莖，洗凈泥 沙，除去根，供凈選用。選取無病蟲害、無腐爛破損且塊 大肥潤、色黃、斷面呈角質透明的黃精原料，稱定質量并 作好記錄，供分級使用。
2.2 樣品分級
依據“2.1”材料預處理方法和已有的分級方法將 個狀黃精分為：一級，70 g 以上；二級，20～70 g；三級， 20 g以下。依據對片狀黃精加工的文獻報道，片狀黃 精的切片厚度＜1 cm。
2.3 干燥方法及時間的篩選
取同一級別相同質量的黃精樣品分別進行烘箱和 微波法干燥，依照材料預處理、樣品分級結果和現有文獻報道，設定烘箱溫度為50 ℃，微波則使用中火（功 率為550 W），干燥后取出，分別進行多糖等內在指標含 量檢測與分析，比較兩種干燥方法的優劣，確定干燥方 法。黃精樣品經煮/蒸制后，依照材料預處理、樣品分級 結果和現有文獻報道，8～26 min左右即可干燥該類 藥材，設定個狀樣品干燥時間為6～30 min不等，每隔2 min 為 1 個時間梯度；設定片狀樣品干燥時間為 3～12 min 不等，每隔 1 min 為 1 個時間梯度。干燥后取出晾 涼，用高速中藥粉碎機進行粉碎，過120目篩后進行多糖 等內在指標檢測與分析，確定各級樣品的最佳干燥 時間。
2.4 煮制、蒸制法的時間篩選
2.4.1 煮制法單因素試驗
依照材料預處理、樣品分級 結果和現有文獻報道，黃精藥材樣品在沸水中煮制 11～17 min左右時可至透心，故選取沸水煮制透心時間 區間為：黃精個狀 10～20 min、片狀 10～15 min，每隔 1 min為1個時間梯度，優選最佳煮制時間。每次處理隨 機稱取各級樣品300 g，用水量以沒過樣品為準，水沸時 放入樣品，計時，煮好后，取出晾涼，一次處理完后再換 水處理下一批。隨后進行干燥，用高速中藥粉碎機進行 粉碎，過120目篩后進行多糖等內在指標的檢測與分析。
2.4.2 蒸制法單因素試驗
依照材料預處理、樣品分級 結果和現有文獻報道，黃精藥材樣品在沸水中蒸制 16～24 min左右時可至透心，故選取沸水蒸制透心時間 區間為：黃精個狀 15～25 min、片狀 15～20 min，每隔 1 min為1個時間梯度，優選最佳蒸制時間。每次處理隨 機稱取各級樣品 300 g，水沸時于蒸籠中放入樣品，計 時，蒸好后，取出晾涼，一次處理完后再換水處理下一 批。隨后進行干燥，用高速中藥粉碎機進行粉碎，過120 目篩后進行多糖等內在指標的檢測與分析。
2.5 黃精“統貨”初加工的工藝篩選
使用“2.1”項下方法對黃精凈選后，按照產地傳統的 粗放型初加工方式進行處理，即不對藥材進行分等級、 分大小及不切片處理，以“統貨”形式初加工。根據3年 生黃精個體大小和文獻報道，設置15、20、25、30 min 等4個時間段，每隔5 min為1個時間梯度，分別進行煮 制和蒸制，隨后進行干燥，用高速中藥粉碎機進行粉碎， 過120目篩后進行多糖等內在指標的檢測與分析。
2.6 多糖含量測定
采用硫酸-苯酚法測定。 2.6.1 多糖提取與供試品溶液的制備 精密稱取經初 加工處理的黃精粉末0.25 g于100 mL燒杯中，加50 mL 水，用保鮮膜和皮筋封口，置于沸水浴中連續提取1 h， 取出冷卻后濾過，取濾液5 mL于50 mL離心管中，加無 水乙醇30 mL搖勻，靜置1 h，4 000 r/min離心10 min，棄去上清液，沉淀以50～60 ℃熱水復溶，放冷，用水定容于 100 mL量瓶中，搖勻，即得供試品溶液。
3 結果
微波及烘箱干燥的醇溶性浸出物平均含量分別為 55.66％ 、52.81％ ，水 溶 性 浸 出 物 平 均 含 量 分 別 為 62.64％、59.17％，總灰分平均含量為 3.12％、3.39％，均 符合 2015 年版《中國藥典》（一部）的要求。微波干燥 樣品的多糖平均含量普遍高于烘箱干燥，故后續試驗將 采取微波干燥法進行干燥，結果見表1。
對黃精個狀各 級樣品進行煮制與蒸制，依據干燥方法篩選結果，進行 微波干燥后（下同），按“2.6.1”項下方法制備供試品溶 液，每個品種選取 3 個批次，每個批次進行 3 次重復試 驗，分別測定黃精多糖等含量等指標，取平均值。結果， 蒸、煮法的醇溶性浸出物平均含量分別為 58.39％、 57.63％，水溶性浸出物平均含量分別為59.17％、62.64％， 總灰分平均含量分別為3.39％、3.12％，均符合2015年版 《中國藥典》（一部）的要求；黃精多糖含量以一級最高， 二級次之，三級較低；且蒸制法的黃精多糖含量均比煮 制法高，詳見表2。
4 討論
本研究通過對黃精藥材進行詳細分級后，采取了一 系列的初加工方法探索；同時，對黃精“統貨”進行了初 加工工藝的優化，初步得到了黃精各級藥材的初加工方 法及相關參數，可為傳統的產地初加工提供參考依據。 結果顯示：（1）黃精切片后初加工的品質優于個狀初加 工的品質。無論是蒸制法還是煮制法，片狀加工時間均 短于個狀，且片狀樣品的多糖含量均高于個狀藥材。這 與切片后增大了藥材與水分子或水蒸氣接觸的表面積 有關，接觸面積的增大使得藥材溫度在短時間內升至水 溫，內部相關酶的活性被充分抑制，化學成分也得到了 極大的保留，從而相應減少了成分的損失。（2）蒸制法 優于煮制法。
