服務熱線：1751168309217511683092
服務熱線：1751168309217511683092
柿子樹為柿科柿屬落葉大喬木，生長在熱帶和溫 帶地區。我國是柿子樹的主要種植區，柿子年產量占 全世界的５０％以上，主要分布于陜西、山東、河南等地。柿子營養豐富，產量巨大，有數據表明，２０１６年我 國柿子產量達３９６萬噸。柿子成熟后不易長期保存， 除鮮食外，大部分被進一步深加工制成柿餅、柿干、濃縮柿子汁等。柿皮是柿子深加工過程中的主要副產物， 約占柿子重量 的１０％，近 年 來，隨著柿子產業的快 速發展，因大量的柿皮未被有效地處理而對環境造成 了較為嚴重的污染，越來越被大家重視。研究表明，柿 皮中含有較多的多酚、膳食纖維、果膠物質、單寧以及 類胡蘿卜素等活性成分，具有進一步開發的潛力。 綜合利用柿子皮，不僅可以提高柿子加工產品的附加 值，而且可以實現柿子加工副產物的減量化和資源化， 對于環境保護具有重要意義。
１ 材料與方法
１．１ 材料與試劑
柿皮：由富平永輝現代農業柿子產業園提供。 β－胡 蘿 卜 素 標 準 品、１，１－二 苯 基－２－三 硝 基 苯 肼 （ＤＰＰＨ）、ＡＢＴＳ 二 胺 鹽：上 海 源 葉 生 物 科 技 有 限 公 司；碳酸氫二鈉、石油醚、碳酸二氫鈉、鐵氰化鉀、乙酸 乙酯、抗壞血酸、無水乙醇、３０％雙氧水、三氯化鐵：天 津科密歐化學試劑有限公司；丙酮、水楊酸：國藥集團 化學試劑有限公司；以上試劑均為分析純。
１．２ 儀器與設備
ＦＡ１００４Ｎ 型電子分析天平 上海上天精密儀器 有限公司；ＵＶ－１１００型紫外可見分光光度計 上海美譜達儀器有限公司；６００型電熱恒溫水浴鍋 北京 科 偉永興儀器 有 限 公 司；ＲＥ５２ＣＳ－１型 旋 轉 蒸 發 儀 上 海亞榮生化儀器廠；ＫＨ５２００ＤＥ 型超聲波清洗器 昆山禾創超聲儀器有限公司；博迅GZX-9246MBE型 電 熱 鼓 風干燥箱 上海博迅實業有限公司醫療設備廠。
１．３ 試驗方法
１．３．１ 原料預處理
將新鮮 柿 皮 冷 凍 干 燥，取 出 切 成 小 塊，粉 碎 過 ２０目篩，備用。
１．３．２ β－類胡蘿卜素標準曲線的繪制
精確稱取β－胡 蘿 卜 素 標 準 品 ５ ｍｇ，溶 解 于 丙 酮 中，定容至１００ｍＬ，制備成濃度為５０μｇ／ｍＬ 的β－胡蘿卜素標準液。分別吸?。?，１０，１５，２０，２５ｍＬ標準液 至５０ｍＬ容量瓶中，用丙酮定容，制備成濃度分別為５， １０，１５，２０，２５μｇ／ｍＬ的標準工作液，在４５０ｎｍ 處測量吸 光值，并繪制標準曲線。得回歸方程為 Ｙ＝０．０２２７Ｘ＋ ０．００４８，Ｒ２＝０．９９９６，線性關系良好。
２ 結果與分析
不同提取溶劑對類胡蘿卜素提取效 果的影響較為明顯，以無水乙醇作提取溶劑時，柿皮類 胡蘿卜素含量最高；當乙酸乙酯作為提取溶劑時，柿皮 類胡蘿卜素含量最低。這是因為類胡蘿卜素在不同的 溶劑中具有不同的溶解度，因此提取效果也各不相同。 無水乙醇作為常用溶劑，具有安全、成本低、粘性小、易 回收等優點。因此，合適的提取溶劑為無水乙醇。溫度逐漸升高，柿皮類胡蘿卜素含量 先增加后減小。當溫度升高至５０℃時，類胡蘿卜素含 量達到最大。溫度越高，分子熱運動越快，類胡蘿卜素 溶解速率越快，但溫度過高，含量下降，這可能是由類 胡蘿卜素的不穩定性引起的，導致類胡蘿卜素活性喪 失，乙醇的蒸發速率增加且能量消耗增加。綜合考慮， 選取的超聲溫 度 為５０ ℃，隨后的響應面優化試驗在 ４０～６０ ℃范圍內進行。
３ 結論
響應面優化出柿皮中類胡蘿卜素的最佳提取工藝 為：超聲功率１００ Ｗ，提取溶劑為無水乙醇，提取溫度 ６０℃，提取時間３０ｍｉｎ，液料比４０∶１ （ｍＬ／ｇ），進行 驗證試驗，測得含量為２．５８ｍｇ／ｇ，與理論計算柿皮中 類胡蘿卜素的最大提取含量２．６３ｍｇ／ｇ比較，誤差僅 為１．９％，具有實用價值。體外抗氧化試驗結果表明， 當柿皮類胡蘿卜素濃度為５０μｇ／ｍＬ 時，ＤＰＰＨ 自 由 基的清除率為９６．４８％，略高于 Ｖｃ；對 ＡＢＴＳ＋ 的清除 率達９３．３５％，與 Ｖｃ相當；５０μｇ／ｍＬ柿皮類胡蘿卜素 對·ＯＨ的清除率達４６．５４％，顯著高于 Ｖｃ；５０μｇ／ｍＬ 柿皮類胡蘿卜素對鐵的還原力為０．４０，顯著高于 Ｖｃ， 說明柿皮類胡蘿卜素具有較強的體外抗氧化活性。
免責聲明：文章僅供學習和交流，如涉及作品版權問題需要我方刪除，請聯系我們，我們會在第一時間進行處理。
