1 材料與方法
HHS 型恒溫水浴鍋 上海博迅實業有限公司醫療設備廠;島津 UV-2550 紫外-可見光分光光度計 日本島津 公司;Milli-RO PLUS 30 純水機法國 Millipore 公司; CM-5 色差計柯尼美能達投資有限公司;Waters 2695 高 效液相色譜、2998 PDA 檢測器美國 Waters 公司; phenomenex 粒徑 5 μm 的 ODS 250 mm× 4.6 mm C18 反 相柱 美國 Phenomenex 公司。
2 結果與分析
用 3 MPa 壓力壓制青磚茶時, 得到的茶磚較松散(75 分),表明壓力不足,原料間隙 還較大;隨著壓力從 3 逐漸增大到 6 MPa 時,原料間隙 也隨之逐漸減少,茶磚較緊實(85 分);當壓力增加到 12 MPa 時,原料間隙變的較小,茶磚較緊實,周正(學 術評語)87 分);當壓力逐漸增大到 18 甚至 24 MPa 時, 此時茶磚緊實,周正,棱角分明,外形感官評分也最高 (均為 90 分)。因此,對 100 g 規格的青磚茶來講,當壓 力為 18 或 24 MPa 時外形感官評審結果最佳。
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