人參龍眼阿膠蜜膏工藝分析

失眠又被稱作入睡和維持睡眠障礙，主要癥狀表 現為睡眠深度不夠、時間不足等方面，造成了人們頭 昏腦脹、睡眠不足、質量不高等，同時這也是亞健康 的一種表現。失眠使人身心質量變差，給生活帶來煩 惱。中醫的強項在于治未病、慢病與亞健康調理等方面。在古代，醫學家在食物中也經常用到“四性”“五 味”理論，同時也有“藥食同源”理論。這一理論認為， 大多數的食物同時也是藥物，二者都能夠對疾病有預防的作用。因此，本文利用藥食同源的特性，研制開 發有助于睡眠改善的保健食品對于人們的健康和提高 生命質量具有重大的意義。產品的處方由人參、當歸、 阿膠、干姜、龍眼、山楂和大棗等組成，長期服用對 于睡眠質量的改善有明顯的輔助作用。

1 材料與方法 

1.1? 材料與儀器 

（1）材料。人參，購于尚志市一發土特產商店； 龍眼肉、阿膠、干姜、山楂，均購于長春市璽康藥業 有限公司；椴樹蜂蜜。 

（2）儀器。電子天平（型號：PTQ-A6000，福州 華志科學儀器有限公司）；電熱恒溫鼓風干燥箱（型 號 GZX-9023，上海博迅醫療生物儀器股份有限公司）； 數顯恒溫水浴鍋（型號：HH-6，常州普天儀器制造有 限公司）。 

1.2? 人參龍眼阿膠蜜膏的工藝流程 

①前處理。阿膠粉碎備用，將其余中藥材進行初 步篩選。②提取。人參單獨進行提取，龍眼肉、干姜、 山楂一起進行提取。③濃縮。人參提取液和其他藥材 提取液加上阿膠粉混合到一起進行濃縮。④配制。將 濃縮的浸膏加入防腐劑混勻，加入蜂蜜調味。⑤分裝。 分劑量包裝。 

1.3? 實驗方法 

按照原有比例的處方稱取相應藥材 9 份，以加水量（A）、提取時間（B）和提取次數（C）為影響因素， 采用 L9（3 4 ）正交試驗，見表 1。以干膏得率作為指標進 行評價，篩選人參龍眼阿膠蜜膏的最佳制作工藝 。

1.4? 出膏率的測定 

按照工藝流程將提取、濃縮后的浸膏放置在干燥 的蒸發皿中。在 100 ℃水浴進行蒸干，將蒸發皿轉移到 恒溫干燥箱中在 105 ℃的條件下使其干燥至恒重，轉移 到干燥室中，冷卻至室溫，快速精密地稱定重量，計算 相應的出膏率，出膏率 = 干膏重 / 藥材重 ×100%

2 結果與分析

通過正交試驗表可以看出，提取次數（C）具有顯著性差異，由 k 值得，最優組合 為 A2B3C3。由干膏率得最優組合為 A2B2C3，但由于提 取時間（B）不具有顯著性差異，從成本考慮縮短提取 時間，選擇提取時間為 1.5 h。影響出膏率的各 項因素依次為 C ＞ B ＞ A ＞ D。其中提取次數呈顯著影響（α=0.05），而浸泡時間和加水量倍數對于結果 的影響無統計學意義。組由 10 人組成，根據表 2 進行打分，評分 結果見表 5。結果表明蜂蜜添加量為濃縮膏的 60% 時， 產品的感官評分最高，此時產品在色澤、滋味、氣味、 組織形態、口感方面都比較好。故確定蜂蜜的最佳添 加量為濃縮膏的 60%。

3 結論 

通過正交試驗可以看出，人參龍眼阿膠蜜膏的加 水量、提取時間、提取次數不同影響產品的出膏率。 最終以出膏率為標準得到最佳生產工藝為加水量8倍、 提取時間 1.5 h、提取次數 3 次。通過對不同蜂蜜添加 量的產品進行感官評分，結果發現蜂蜜的最佳添加量 為濃縮膏的 60% 時，產品的感官評分最高。

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